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選擇工研這個牌子的咖哩，當然是因為便宜，然後口味啦，辣度都ok，所以現在固定沒有更換了。(當然每個人喜好不同，用自己最習慣的就好。) 
第一次按照電視的「密招」最後放肉塊時，其實有點心驚肉跳。剛關火時試吃了一塊，天啊，軟是軟(滿擔心沒熟的)，因為外圍咖哩的辛香很重，豬肉的腥味反而特別明顯。
關了火繼續蓋著蓋子悶，等真正開飯時，神奇的事發生了。肉塊已浸入了咖哩味，腥味消失了。雖然硬度稍增，可是很好咬不柴。儘管咖哩塊上的料理說明是說肉塊先下去炒，我以前也是這麼做，不過改用這個方法後真的不錯吃。一餐吃不完再加熱，肉只是再硬了點也沒有變澀。
這個不知道是不是我神經過敏，總覺得用火一直煮雖然會把食物煮得很爛，但味道很難進去，像這樣關了火讓醬汁回浸回食材中，反而有入味卻不會過爛。
所以呢，建議您可以提早時間煮咖哩，咖哩的很濃稠冷的速度不快，不用擔心涼了的（現在這種天氣，也很難冷卻的）。
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